ROMESCO

INGREDIENTS

125 g ametlles torrades
125 g avellanes torrades
molla de pa amb vinagre
1 d d’all
250 g de tomàquet triturat natural
oli oliva
sal
pebre

PREPARACIÓ.

Pelar els fruits secs i triturar-los. Afegir l’all, el tomàquet triturat, la molla de pa amb vinagre, una mica de sal, l’oli i el pebre.
Triturar tot junt, i anar tastant fins que el punt de sal i d’oli sigui el desitjat.

*El romesco té moltes varietats, cada casa el fa al seu gust.
Es pot posar l’all escalivat per a que no repeteixi i sigui més suau.
També es pot fer amb tomàquet escalivat i amb nyores...
** serveix per acompanyar verdures, carns o peixos
*** És famós per acompanyar als calçots!