ESCABETX DE SARDINES I VERDURES

De Recetas

ESCABETX DE SARDINES I VERDURES (10 PAX)
INGREDIENTS
1 kg de sardines
200 g de pastanaga juliana
200 g de ceba emincé
1 cabeça d’alls aixafats
oli oliva
farina
200 g de vinagre
farigola
sal
pebre
1cc de pebre vermell dolç

PREAPRACIÓ
Filetejar les sardines. Salpebrar. Arrebossar amb farina i fregir en oli. Retirar.
En el mateix oli, sofregir les verdures i els alls.
Afegir el pebre vermell i ràpidament el vinagre i les espècies i coure-ho junt 5 minuts.
Afegir les sardines i cobrir-les amb la salseta. Conservar en un lloc fred i sec.