ARRÒS PILAF (10 PAX)

De Recetas

ARRÒS PILAF (10 PAX)
INGREDIENTS
1’7 l d’aigua
1 kg d’arròs llarg (preferiblement basmati)
500 g de ceba picada
50 g pinyons
100 g panses
100 g ametlles, avellanes o nous picades
orenga
farigola
sal
pebre negre
oli oliva

PREPARACIÓ
Sofregir la ceba. Quan sigui daurada afegir els pinyons, panses i fruits secs torrar-los. Afegir l’arròs amb les espècies i fregir-lo fins que canviï el color.
Salpebrar.
Mullar amb l’aigua i coure a foc fort i tapat fins que l’aigua s’hagi evaporat i es vegin bé els grans d’arròs. NO REMANAR.
Coure’l a foc molt lent, fins que ja no quedi aigua, i estigui cuit.
Separar els grans amb l’ajuda d’una forquilla.