TRUITA DE PATATES ENROTLLADA / Tortilla de patatas enrollada

TRUITA DE PATATES ENROTLLADA (10 PAX)
INGREDIENTS:
10 ous
2 kg patates
200 g ceba
150 g pebrot verd
4 u all
sal
pebre
oli oliva


PREPARACIÓ:
Tallar patates a daus petits.
Tallar all ciselé. I fregir amb abundant oli. Afegir les patates
Tallar ceba i pebrot emincé i fregir junt amb les patates.
Quan sigui cuit escorre bé l’oli sobrant. I condimentar.
Batre els ous i condimentar.
En una paella antiadherent coure els ous com si fossin creppes.
Agafar una creppe d’ou i omplir-la amb la patata, all, ceba.... enrotllar-la i tallar-la a rodanxes.
Clavar un escuradents a cada espiral.