Mantega / Mantequilla

De Recetas

Ingredientes:
1/2 litro de nata.

Elaboración:
Poner la nata en una botella limpia de cuello largo, que se pueda asir fácilmente. Taparla bien y agitar uniformemente hasta que la mantequilla vaya formando grupos cada vez más grandes, que quedarán flotando en el suero.
Habrá que agitar (no con demasiada fuerza) entre 1/2 y 1 hora.
Una vez formados los grumos de mantequilla, abrir la botella y verter el contenido en un colador grande.
Recoger la mantequilla con las manos mojadas en agua fría. Juntar en una bola y amurar ligeramente bajo el chorro de agua fría hasta que los restos del suero acaben de salir, y la mantequilla quede compacta.
Guardar en el frigorífico.