Crema Catalana

CREMA CATALANA (10 PAX)

INGREDIENTS:

8 rovells
40 g maicena
180 g sucre
1 l llet
1 branca de canyella
pell de llimona
sucre


PREPARACIÓ:
Bullir la llet amb la canyella i la pell de llimona.
Batre els rovells amb el sucre i la maicena
Afegir la llet als ous i remenar.
Posar a coure al foc, ben suau, i sense deixar de remenar, fins que bulleixi.
Posar en cassoletes i refredar.

Posar sucre per sobre i cremar amb la pala.